Bavarske bubice sa sodom bikarbonom

Za cca. 12 komada potrebno je:

TIJESTO:

  • 150 ml mlijeka, 3,5% m.m., ugrijanog (ne kuhanog)
  • 40 g maslaca
  • 40 g svježeg kvasca
  • 130 ml tople vode
  • 550 g pšeničnog bijelog brašna
  • 1 VŽ šećera
  • 1/2 VŽ morske sitne soli

Izrada:

  1. Mlijeko i maslac toliko dugo miješati dok se maslac otopi. Dodati vodu i kvasac.
  2. Brašno promiješati zajedno sa šećerom i soli, zatim mu dodati mlijeko i kvasac iz br. 1.
  3. Dobro izmjesiti i izraditi rolu.
  4. Režite rolu u 12 komada.
  5. Svaki komad izradite u rolicu dugu cca. 25 cm.
  6. Napravite jednostavni čvor.
  7. Ostavite na papiru za pečenje cca. 30 minuta. Pokrijte.

Nakon 10 minuta čekanja izradite tekućinu u kojoj ćete kasnije umočiti čvorove.

TEKUĆINA

Za tekućinu je potrebno:

  • 5 VŽ sode bikarbone
  • 1,5 l vode

Izrada:

  1. Sastojke stavite u lonac i ugrijte do vrenja. Skinite sa vatre i ostavite par minuta da stoji.
  2. Svaki čvor umočite u tekućinu i sa svake strane ostavite par sekundi da stoji u vodi.

  3. Izvadite i stavite ponovo na papir za pečenje.
  4. Pospite po želji sa malo sezama ili morskom soli.
  5. Ugrijte pećnicu na cca. 200  stupnjeva.
  6. Pecite čvorove na cca. 180 stupnjeva toliko dugo da dobiju tamnu boju.

U slast!

Uz ove bubice odgovara Bavarsko pivo!

 

Be the first to comment

Leave a Reply