Capunti sa mesnim okruglicama

Capunti su vrsta tjestenine iz regije Apulija u južnoj Italiji.

U ovom sam receptu kombinirala Skandinavske Köttbullar (mesne okruglice) sa capunti i crvenim ljutim papričicama.

Tjestenina – pripremite:

  • 500 g capuntija – napravite sami ili kupite 🙂
    (ako nemate capunti koristite neku drugu vrstu kratke tjestenine npr. pene rigate)

Izrada: Skuhati tjesteninu al dente i ostaviti na toplom mjestu.

Köttbullar (mesne okruglice) – pripremite:

  • 400 g mljevenog mesa, začinjenog sa malo peršina, solju, paprom, češnjakom, malo krušnih mrvica i jednim žutanjkom. Od toga napravite okruglice.

Izrada: Okruglice vrlo pažljivo popržite i ostavite na toplom mjestu.

Umak – pripremite:

(umak možete pripremiti i u večim količinama, koje spremite u staklenke. Držite u hladnjaku.)

  • 50 ml suncokretovog ulja
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 2 manja češnja češnjaka, dobro usitnjenog
  • 2 male, crvene ljute papričice, samljevene ili dobro usitnjene
  • 1 manji luk, dobro usitnjen,
  • svježi ili suhi majoran, peršin, bosiljak – sve dobro usitnjeno
  • 1 manja rajčica, dobro usitnjena i ocjeđena od njenog soka
  • 1 mala žličica crvene slatke paprike
  • malo origana
  • morska sol, malo papra

Izrada: Sve sastojke stavite u kuhinjski procesor za usitnjavanje sastojaka (ili ručno obradite sastojke u mužaru). Toliko dugo obradite sastojke da se stvori fini umak.

Krajnji koraci:

  1. Ulijte umak u finu zdjelicu.
  2. Dodajte mesne okruglice i tjesteninu.
  3. Dobro promiješajte.
  4. Ukrasite parmezanom.

Uživajte!

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply