Cimet zvjezdice

Za tijesto potrebno je:

  • 270 g šećera u prahu
  • 110 g bjelanjka
  • 380 g mljevenih badema
  • 15 g cimeta
  • malo limunove korice

Za glazuru potrebno je:

  • 45 g bjelanjka
  • 180 g šećera u prahu
  • malo soli

Priprema tijesta:

  1. Šećer prosijati i sa bjelanjcima dobro izmiksati – cca. 8 minuta.
  2. Dodajte ostale sastojke i lagano ručno bez miksera izmješajte.
  3. Stavite preko noći u hladnjak.
  4. Sljedeći dan prije pripreme mjesiti 2 do 3 minute.
  5. Razvaljati na debljinu od cca. pola centimentra.

Priprema glazure:

  1. Šećer prosijati.
  2. Dodati sol i bjelanjke i miksati cca. 8 minuta. Smjesa mora bit vrlo čvrsta.
  3. Na razvaljano tijesto staviti jedan mali dio glazure i dobro sa nožem razmazati po tijestu.
  4. Kalupić za zvjezdice stavite u hladnu vodu sa kojom kockicom leda.
  5. Sa kalupićem radite zvjezdice. Svaku zvjezdicu pažljivo izvadite iz kalupića. Ako imate kalupić koji se otvara sa strane biti će Vam lakše. A ako se malo glazura uništi poravnajte hladnim nožem.
  6. Tijesto i glazura koje je ostala nakon rezanja zvjezdica dobro sjedinite, dodajte cca. pola šake badema (ekstra) i opet razvaljajte tijesto i namažite glazurom.
  7. Pecite ih ne predugo, cca. 10 minuta, dok glazura postane hrskava. Temperatura cca. 160 stupnjeva.

Be the first to comment

Leave a Reply