Elzaški tarte flambee

Za tijesto pripremite:

  • 500 g oštrog brašna (ili glatkog)
  • 1,5 malih žlićica morske soli
  • 2 velike žlice maslinovog ulja
  • mlaka voda (temeperatura mora bite između 25 i 35 stupnjeva inače kvasac neće uspjeti)
  • 1 kocka svježeg kvasca, samrvljen
  • 1, 5 malih žlićica šećera

Izrada tijesta: Brašno pomiješati sa solju. Napraviti u sredini rupicu i staviti samrvljeni kvasac, šećer i mlaku vodu (cca. 100 ml ). Pustite da se kvasac uzdigne. Nakon cca. 10 minuta dodajte maslinovo ulje, još malo vode i umijesite vrlo mekano tijesto. Ja koristim svoj mikser i nastavke za dizana tijesta i mjesim cca. 10ak minuta. Ostavite tijesto na toplom mjestu, pokriveno dobro sa krpom, da udvostruči volumen.

Tijesto podijeliti u cca. 5 djelova i od svakog oblikovati krug promjera 30ak cm koji mora biti vrlo, vrlo tanak. 

Za nadjev pripremite:

  • kiselo vrhnje
  • špek
  • crveni luk ili obični, narezan na ploškice

Na svaki krug tijesta stavite po 1 do 2 pune velike žlice vrhnja. Pospite špekom i ploškicama luka.

Pecite na jakoj vatri. Kada tijesto dobije zlatnu boju i bude vrlo hrskav tarte je gotov.

U slast! 

0 comments on “Elzaški tarte flambeeAdd yours →

Odgovori