Hokaido torta

Ovo je recept za tortu promjera 18 cm. Peku se dva različita biskvita – jednan je čokoladni, drugi je od hokaido bundeve.

Za čokoladni biskvit potrebno je:

  • 115 g slanog maslaca
  • 150 ml tamnog piva
  • 3 EL Instant kave (z.B. Nespresso)
  • 2 jaja veličine M
  • 3 Vanilin šećer
  • 240 g šećera
  • 70 g kakaa
  • 100 g vrhnja
  • 140 g bijelog brašna
  • 1 mala žličica praška za pecivo

Priprema biskvita:

  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U malom loncu ugrijte maslac, pivo i instant kavu. Dodajte kakao i dobro promiješajte. Ugasite vatru. Nemojte ostaviti da prokuha. Ostavite da se hladi.
  • U velikoj zdjelici promiješajte jaja, vanilin šećer, vrhnje. Dodajte sve suhe sastojke, koje ste kratko promiješali u drugoj zdjelici. Miješajte sa mikserom prvo lagano, a onda na srednjem stepenu cca. 5 minuta.
  • Ulijte tijesto u kalup za tortu i pecite ga cca. 30 minuta na 160 stupnjeva. Napravite probu sa štapićem.
  • Ostavite da se dobro ohladi. Nakon toga presjecite biskvit u dva jednaka dijela.

Dok se čokoladni biskvit hladi, pripremite hokaido biskvit.

Za hokaido-biskvit potrebno je pripremiti:

  • 200 g svijetlog brašna
  • 1 mala žličica praška za pecivo
  • 1 mala žličica sode bikarbone
  • 220 g Hokaido bundeve od koje ćemo napraviti pasirani kompot
  • 180 ml suncokretovog ulja
  • 160 g šećera
  • Muškatni oraščić, klinčići, cimet – sve u prahu i od svega po ½ male žličice
  • Malo soli

Izrada:

  • Pripremite 220 g hokaido bundeve i izrežite komadiće, koje stavite u lonac sa 1-2 žlice vruće vode. Na srednjoj vatri kuhajte bundevu, toliko dugo da postane mekana. Nakon toga izvadite i pasirajte je u čist lonac. To možete raditi i sa štapnim mikserom. Ostavite da se ohladi.
  • Dok se hokaido kaša hladi stavite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i začine i malo promiješajte. Dodajte sve ostale sastojke i kašu od hokaido bundeve. Miješajte mikserom cca. 2-3 minute.
  • Ulijte tijesto u kalup za tortu i pecite ga cca. 30 minuta na 160 stupnjeva. Napravite probu sa štapićem.
  • Ostavite da se dobro ohladi. Nakon toga presjecite biskvit u dva jednaka dijela.

 

Za kremu je potrebno pripremiti:

  • 2 velike žlice sirupa od javora
  • 1 mala žličica mljevenog cimeta
  • ½ mala žličice mljevenih klinčića
  • 110 g vrhnja
  • 500 g Mascarpone-a

Priprema: Stavite sve sastojke u plastičnu zdjelicu i dobro promiješajte.

Ovako sastavljate tortu:

  1. Stavite prvi dio čokoladnog biskvita na tanjur za torte i premažite ga sa jednim dijelom kreme.
  2. Na kremu stavite biskvit od bundeve i i premažite ga sa jednim dijelom kreme.
  3. Ponovite postupak.
  4. Sa ostatkom kreme premažite cijelu tortu

Za dekoraciju:

Potrebna vam je čokolada i nekoliko muffina, koje možete ispeći od istog tijesta za hokaido biskvit.

Ispecite i ohladite muffine. Otopite čokoladu i radite krugove ukolo gornjeg ruba torte. Prilikom toga radite male „suze“ preko ruba torte. Kada se čokolada stvrdne placirajte par muffina na vrh torte i pospite sa šećerom u prahu.

 

To je to! Dobar tek!

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply