Lemoncurd torta sa sirupom od limuna i kremom od maslaca

Za tijesto pripremite:

  •  260 g bijelog brašna
  • 50 g gustina
  • 1 mala žlica sode bikarbone
  • malo soli
  • 1,5 malih žlica praška za pecivo
  • 300 g šećera
  • 1 velika žlica korice od limuna
  • 2 velike žlice limunovog soka
  • 2 vanilin šećera
  • 3 cijela jaja srednje veličine
  • 2 bjelanjka
  • 250 ml mlijeka

Izrada:

  1. Ugrijte pećnicu i namastite kalup za tortu (promjer cca. 26 cm – ja sam koristila male kalupe pa sam pekla tri mala biskvita).
  2. Šećer i koricu od limuna dobro promiješajte
  3. Maslac izradite sa mikserom u plastičnoj zdjelici. Zatim mu dodajte šećer sa limunovom koricom, sok od limuna i vanilin šećer. Dobro izmiksajte. Dodajte jedno po jedno jaje i oba bjelanjka.
  4. Sve suhe sastojke stavite u plastičnu zdjelicu i dobro promješajte. Zatim to polako dodajte smjesi sa jajima. Lagano izmiksajte i polako dodavajte mlijeko.
  5. Podijelite smjesu u dva dijela. Prvo pecite jedan dio u zagrijanoj pećnici, a zatim drugi dio tijesta. Napravite test sa štapićem i pogledajte da li je gotovo.
  6. Dobro ohladite. Dok se hladi napravite lemoncurd (ili ga kupite).

Lemoncurd:

  • 70 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 70 ml svježe iscjeđenog limunovog soka
  • 2 žutanjka
  • 1 cijelo jaje srednje veličine

Izrada: Šećer, žutanjke i jaje stavite u lonac i lagano zagrijavajte. Stalno miješajte, da se jaja nebi zgrušala. Ova masa je gotova kada je dobila poprilično čvrstu strukturu. Stavite da se malo ohladi i zatim dodajte mekani maslac i dobro promiješajte pjenjačom. Ostavite da se dobro ohladi.

Dok se lemoncurd hladi napravite sirup (ili kupite sirup od limuna npr. Maraska)

Za sirup vam je potrebno:

  • 100 g šećera
  • 2 velike žlice svježe iscjeđenog limunovog soka
  • 2 velike žlice naribane limunove korice
  • 60 ml vode

Izrada: Šećer, limunov sok i koricu stavite u lonac sa vodom i lonac na jaku vatru. Pustite da kuha nekoliko minuta. Ostavite da se ohladi.

Dok se sirup, lemoncurd i biskvit hlade izradite kremu od maslaca.

Krema od maslaca:

  • 250 g maslaca sobne temperature
  • 150 g prosijanog šećera u prahu
  • malo mlijeka i 1 vanilin šećer

Izrada: U zdjelici dobro izmiksajte maslac, zatim dodajte šećer i malo mlijeka i miksajte toliko dugo da se žuta boja maslaca pretvori u vrlo svijetlu žutu boju. To je znak da je krema gotova.

Spojite tortu:

  1. Jedan biskvit stavite na stalak.
  2. Dobro ga premažite sa sirupom i onda na biskvit stavite veliki dio lemoncurda. Dobro poravnajte.
  3. Poklopite sa drugim biskvitom i sa ostakom lemoncurda premažite tortu. To je samo zbog okusa, jer lemoncurda sada nema puno.
  4. Tortu premažite sa kremom od maslaca u tri navrata. Prvi dio kreme od maslaca će povezati sve mrvice na biskvitu. Drugi dio kreme će sve stabilizirati, a treći dio će je fino ukrasiti.
  5. Ja sam svoju torticu ukrasila topljenom čokoladom. Vi možete isto tako ili npr kokosom, čokoladnim mrvicama ili nekim pralinama ili slično.

Gotovo!

Dobar tek!

 

 

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply