Rugelach

Ovi mali kolačići, koji se zovu “Rugelach”, se jedu u Židovskoj kuhinji kroz cijelu godinu. Ja svoje radim u predbožićnom vremenu i koristim marmeladu od maline, šećer sa cimetom i orahe.

Za tijesto nam je potrebno:

  • 250 g maslaca
  • 250 g finog namaza od sira (npr. Philadelphia)
  • 300 g bijelog finog brašna
  • pola male žlićice morske sitne, mljevene soli
  • 1 do 2 žlice punomasnog mlijeka

Izrada: Sve sastojke stavite u plastičnu zdjelicu i umijesite vrlo glatko i fino tijesto. Zamotajte ga u foliju i ostavite da miruje 24 sata na hladnom mjestu.

Punjenje: Marmelada od maline, 4-6 velikih žlica šećera, malo cimeta i cca. 200 g sitno sjeckanih (ne mljevenih) oraha.

Krajnji koraci:

  1. Tijesto podijelite u nekoliko kuglica.
  2. Svaku kuglu razvaljajte u krug promjera cca. 24 cm.
  3. Namažite sa marmeladom.
  4. Pospite orasima, šećerom i cimetom.
  5. Režite trokutiće i zarolajte ih kao kada radite kifliće.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  7. Svaki kolačić pospite opet sa šećerom.
  8. Pecite ih cca. 10 minuta – to ovisi o Vašoj pećnici.

Želim Vam divan dan …
uz ove vrlo fine i ukusne kolačiće!

Be the first to comment

Leave a Reply